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起灶烧水,以开水和面,烙上几张松软可口的烫面饼,等饼出了锅切成细细的饼丝。
热油烹香蒜末,切好的饼丝和绿豆芽尽数下锅翻炒均匀,无需其他调味料,只需放些酱油,点上丁点的香醋,再盖上一张炒的金黄的整张鸡蛋饼,香喷喷的炒饼丝便端上了桌。
烫面饼口感筋道,且烙饼时油放的足,两面皆是烙的金黄,此时哪怕与豆芽混合炒过,饼丝仍旧保持着微微酥脆的口感。
绿豆芽是短且肥胖型,醋放的时机恰好,吃起来爽脆无比,与焦酥的饼丝形成两种完全不同的口感,却又能充分融合到一起……点睛之笔,当属炒饼丝上头覆盖着的那一张鸡蛋饼。
打鸡蛋时加了些许的水、盐和葱绿,使得鸡蛋蓬松鲜嫩,口嫩爽滑,滋味香浓可口。
且鸡蛋饼这般覆盖在饼丝上,吃的时候筷子自上而下,夹下一块鸡蛋混合着饼丝尽数入口……满足感十足!
刘财生对此赞不绝口,“这炒饼我先前也在别的主家吃过,却远不如夏娘子炒的好吃。”
“这是自然,弟妹的手艺,不是一般人能比呢。”
吕氏接了话。
但因为口中满都还是未曾咽下去的炒饼,话说得有些含糊不清。
赵大虎和赵二虎今日亦如往常的缄口不言。
吃东西的时候不能多说话,否则说话时肚子里头会进气,被气占了的肚子自然也就吃不下东西了。
所以,不说话,是为了多吃些好吃的鸡蛋炒饼。
美食绝对不能辜负!
夏明月从前身为厨子,平日最:()边关小厨娘
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